こんにちは、すっとんセイウチです。
太って老けた一石二鳥の30代。オス。
「揚げ物」と「メガネ」って紙一重だと思うんですよね。
「メガネ」の人って「メガネ」ないと本当に生活できないんですよ。
『メガネがないと明日も見えない、わからない。』とは良く言ったものだと私は思います。
揚げ物も同じで、ないと生活できないです。おいしいから。※謎
例えば、少女漫画に登場するヒロインが、朝に、
『いっけなーーい！！！！！遅刻遅刻〜〜〜〜！！！！！』
ってパンくわえて登場するベタなシーンあるでしょ。
あのパン、ちゃんと近寄ったら「揚げパン」なんですよ。※個人の意見です。
前置きが毎回長め。
早く解説にいけ！GO！
では、題名の通り、なぜ「レンチンしない」のか？簡単に調べてみました。
レンチンは最悪？
食品を加熱する方法には、煮たり焼いたりするほかに、電子レンジで「チン♪」する手軽な方法がある。
1945年にアメリカが電子レンジを開発
最初に電子レンジで調理した食物は、
慎重に選ばれた結果「ポップコーン」
慎重なわりにハジけすぎ。
油を使うわけではないので、食品に優しい調理方法で、
糖化も進まないような気がするが、
電子レンンジを使った加熱調理は、食品にとって想像以上にダメージが大きい。
揚げるよりも糖化を進めさせる調理方法だともいえるそうだ。
糖化について本当ーーーーーにちょっとだけ知りたい方は、下記の記事を見てね！！！
電子レンジって焦げ目つかないのに、
それでも電子レンジのが悪いの？
そんな身近で便利でホラーな電子レンジですが、構造はどうなってるのでしょうか？
電子レンジってなに？
電子レンジは、電磁波の一種、「マイクロ波」を利用して食品を加熱する調理器具です。
誰かしらの必殺技っぽいけど。
特に水分と脂肪分に作用し、原子レベルで激しく振動させて、
その摩擦熱によって加熱する仕組みとなる。
原子レベルどんなレベル？？？
原子のスケール（約0.1ナノメートル程度）
ほど小さい範囲での
激しい振動とも言えるでしょう。
質問が2つ。
①スケールってなに？
❷0.1ナノメートルってなに？
①大きさや範囲ってこと
❷1ナノメートルは10億分の1メートル
つまり、0.1ナノメートルは、
1兆分の1メートル
①横文字使うな。
❷寝たい。
それほどまでに、小さな範囲で摩擦している。
電子レンジで食物はどうなるの？
「電子レンジ」＝「マイクロ波」によって加熱されると、
食品中のブドウ糖の立体構造が変わって、タンパク質とくっつきやすくなる。
糖化が促されて、AGEが増えてしまうそうだ。
〜米国マウントサイナイ医科大学の研究〜
【豚肉100g】
7分間炒めたときのAGE値は⇨4752ku(キロユニット)
電子レンジで3分間加熱した際のAGE値は⇨9023ku(キロユニット)見た目は全くコゲていないのに、内部では信じられないほど糖化が進んでいるわけです。
ku(キロユニット)って何？
AGE値の単位だよ。
「冷えた揚げ物」のレンチンは特にダメな理由
まず最初に、鶏胸肉を調理した場合のAGE量の違いを例にあげます。
＜生の時と比べて＞
ゆでる(15分)：1.4倍
焼く(15分)：7.6倍
揚げる(20分)：12.6倍
このように、高温で調理すればするほど、AGEの量は増えていく。
「揚げ物」は、ただでさえ高温調理でAGEを爆AGEしている食物にも関わらず、
「冷蔵庫で保存してたからぁ〜」とか、
「あったかい方がおいしいからぁ〜」とか、
「あなただテゥキだからぁ〜」とか言って「レンチン」すると、
上記の”電子レンジで食物はどうなる？”で説明の通り、
高温調理(揚げる)でAGE爆AGE ＋ 「レンチン」によりAGE爆AGE ＝ アゲハ蝶
上記の式の通り、さらに糖化を進めてしまう凄い食物になってしまいます。
揚げ物は、グリルかフライパンを使って、弱火で温める方が良いそうです。
電子レンジは使わない方がいいのか？
私達の身体や、食物だけに関していえば、結論、使わない方がいい。
障子は、擦れば擦るほど摩擦でボロボロになる、皮膚も擦れば擦るほど摩擦でボロボロになる。
なので、電子レンジも摩擦熱で全てにおいてボロボロになっている。大事な栄養素まで、
例えば、
- ミネラル
- ビタミン
ミネラル・ビタミンは消化に1番使われており、ミネラル・ビタミン不足だと、
胃腸が正常に働かなくなり、消化しきれなくなる。
そして、消化しきれなくなった残留物を身体は毒とみなして、
- ガン
- アレルギー
- 血管詰まらせる
それほど、ビタミン・ミネラルは大事であり、消化は大事。
でもそれをぶち壊すのが電子レンジである。
アメリカでは、電子レンジ離れが進んでいる。
2010〜2015年にかけて顕著に減少しているよ。
とはいえ、朝弁当作ったりするのは大変ですし、電子レンジは料理の時短にもなるし、なんといっても温かい食べ物が食べたいもん♡
とか、可愛さを理解した中学男子ばりに言ってくる方もいらっしゃるでしょう。
なので、「身体や食物に関しては使わない方がいい」のを理解し、
どこまで自分自身が健康に気をつかのか？という話だと私は思いました。
私は、揚げ物の「レンチン」はやめて、
その他の食物に関しては、使用頻度を月に3回程度に収めてみようと思っています。
（おまけ）”磁性鍋”を使用する手もある
まず、私は、このお鍋を購入しておりませんので、実体験がいえません。
なので（おまけ）程度に読んでください。
電子レンジの「マイクロ波」が、
松浦亜弥さんの「yeah！めっちゃホリディ」バリにめっちゃ気になる方は、
”磁性鍋”を購入を検討してみるもの良いかもしれません。
松浦亜弥さんは、本当に伝説。
簡単な説明で申し訳ないのですが、簡単にご説明いたします。
今更謝んな。
お鍋の中に特殊な磁気がありまして、それが、
電子レンジの電磁波を「遠赤外線」に変えてくれる！
「遠赤外線」は摩擦と違い「振動」らしく、分子自体が振動し、周りの水分で温まるので、
栄養成分がぶっ壊れない！ということらしいです。
「マイクロ波」の摩擦熱は、
分子と分子がスリスリするため、栄養がボロボロに。
「遠赤外線」は、分子が1人でフリフリし周りの水分で温まるため
栄養がボロボロにならないそうだ。
ただ！！！！
無責任ですが、購入する際は、よく調べて購入されてください。
良い！と言う意見と、防げるなんて嘘！！！なんて意見も散見されます。
一旦は、知識として、こういうのもある。ということだけでも知っていただけたらと思います。
興味のある方は調べてみてください！！！
私は、先ほど申し上げた通り、月3回程度に利用を抑えることで調整してみます。
まとめ
ここまで読んでいただき本当にありがとうございます。
本当に知らないとこが多すぎる。
でも、松浦亜弥さんが伝説なのは知っている。
もうそれでいいかなって思ってる自分もいます。
でも老けたくないので、できることからコツコツとやっていき、
ゆくゆくは3歳児程度まで若返りたいと思ってます。
一緒に3歳児目指してくれる？ｳﾙｳﾙ
目指さん。
また来てねー♪
